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南瓜面包的做法

2018-11-08 21:34:41
南瓜面包的做法 “给宝宝烤了南瓜面包,好让他自己手抓着吃,因为放了南瓜泥,所以糖的用量相对比较少,很适合宝宝吃。” 食材明细 主料 高筋面粉 300g 南瓜泥 130g 鸡蛋 1个(去壳后约有35g) 酵母 4g 牛奶 45g 黄油 15g 辅料 糖 25g 盐 3g 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 南瓜面包的做法步骤 1南瓜去皮洗净,切片,上蒸锅蒸约25分钟,蒸熟。 2蒸好的南瓜泥沥一下水,压成泥。 3南瓜泥、鸡蛋、牛奶先称入面包机,称入面粉,面粉中挖洞放入酵母,盐和糖对角放。 4启动一个和面程序,结束后,放入15克黄油,继续揉面20分钟。 5面包机程序结束后,取出面团,手揉十来分钟,揉至出手膜,揉圆,放温暖的地方发酵。 6面团发酵至2.5倍大,手指粘面粉戳洞不回缩,撕开有细密的气孔。 7面团揉圆,拍气,等分成九份,醒15分钟。 8醒好的面团揉圆,放到模具中。 9放烤箱中二发,烤盘里放一杯开水。 10面团发酵至模具九分满。 11入烤箱,上下火160度烤焙25分钟,中间面团上色后加盖锡纸。
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