酱爆鸡丁的做法

2019年05月15日 来源:

酱爆鸡丁的材料:

鸡胸肉2块黄瓜1根 大蒜4瓣 甜面酱3汤勺(45ml) 番茄酱2汤勺(30ml) 福临门风味豆豉酱1汤勺(15克) 白糖1茶匙(5克)清水2汤勺(30ml)料酒1汤勺(15克) 干淀粉1汤勺(15克)香油1/4(1ml)

酱爆鸡丁的做法:

1)将甜面酱,番茄酱,豆豉酱,白糖和清水放在碗中,搅拌均匀备用。大蒜切片,鸡胸肉切成大小1cm的丁,黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。

2)鸡丁放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入蒜片爆香,倒入鸡丁炒2分钟,待鸡丁变色后,倒入提早调好的酱料,与鸡丁混合,使每粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住,然后倒入黄瓜丁,翻炒20秒钟,淋入香油便可。

小贴士:

**前段时间,有友给我推荐葱伴侣的甜面酱,实验了1下,味道果然不错。如果买不到这个牌子的,6必居的甜面酱也是不错的选择,但不要用烤鸭酱做哈,味道没甜面酱好。

**这道菜只要调好这1碗酱料,炒制这个菜基本上是100%的成功,不会有失败的可能性。

**鸡胸肉要去掉里侧1条白色的筋膜,免得影响口感。

**甜面酱和风味豆豉酱,都有咸度,因此不要放盐。出锅前淋1点点香油,可以给这道菜锦上添花,只有你亲身试过才会知道。

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